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  • 微波爐食品安全嗎 微波食品會影響健康 腹瀉后勿亂服用抗生素

    來源: 網絡整理 2020-02-14

    微波爐是怎樣烹飪食物的?所有的電磁波每經過一次電波周期,就會從正極變為負極。交流電可以增快電流的周期:水分子有正極和負極,因此當水接受正負交替的微波能量時,水分子會迅速轉動。

    這有點類似用磁石把平面上的大頭針吸得團團轉的情形,微波爐用交流電產生的微波,使食物中的水分以每秒鐘數以億計的速度旋轉,造成分子之間巨大的摩擦力,便使食物迅速加熱。

    事實上,質量檢測機構只關心微波爐是否存在微波泄漏的情況。令人驚訝的是,這些質量檢測機構從未質疑微波食品本身是否安全。1991年,由于一場公眾矚目的官司,人們開始意識到微波食品并非百分之百安全。一位名叫諾爾瑪·利沃特的婦女的家人為她的誤死起訴。

    諾爾瑪去醫院進行髖部更換手術,手術很成功,但諾爾瑪卻死了。諾爾瑪死于一次輸血之后,血液是經過微波爐加溫的。這是第一次重大證據表明微波爐對被加熱的食品的化學性質造成了破壞。

    如果僅用微波爐把血液加熱到體溫,就能使血液包含致人死命的毒性,那么我們用更高的溫度在更長的時間內加熱食品,又會有什么情況呢?微波爐的作用遠不止于把物體加熱那么簡單。

    食物的分子吸收大量的能量,足以分解蛋白質的分子結構,導致通常情況下不會發生的分子異變。結果許多新的奇怪的分子出現了。問題就在這里。產生了人體不能識別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的,有些有毒性,還可能致癌。因此,經常吃微波爐食品的人或動物,體內可能發生一定的生理變化。

    專家研究發現,微波加熱破壞了食物的營養成分。他們測量了吃微波食品的志愿者血液中的病理變化。令人震驚的是,這些人血液攜帶的氧氣減少,這意味著人體組織無法得到所需的氧氣。

    相反,白細胞和膽固醇卻增加了。白細胞增加會引起人體的壓力和緊張,通常只有當人體感染急性疾病、細菌感染或細胞受損壞時,白細胞數量才會上升,此外,淋巴細胞減少了。淋巴細胞是一種特殊的白細胞,對產生抗體有重要作用。

    這還不是最壞的,研究人員發現,這些人的血清會導致光細胞發射出更多的冷光,似乎微波中的能量被轉移積蓄在食物的分子鏈中,改變了血清的能量結構,當細菌遇見血清時,就受到刺激產生光線。這一發現甚至使我們對飲用微波爐加熱的水是否安全都發出了疑問。

    俄羅斯的研究表明,遭受微波輻射和食用微波食品會造成嚴重的健康問題,他們對應用微波輻射制定了非常嚴格的限制。俄羅斯還發表了全球警告,指出微波爐和其他微波設施對環境和生物健康的危害。

    在美國,俄利根波特蘭的科學家也曾發表過與俄羅斯類似的研究發現。無論何種食物一旦經過微波加熱都會產生已知的致癌物。肉類、奶類、谷物、水果和蔬菜都會產生引起癌癥的化學物。吃微波食品的人消化系統紊亂、淋巴系統發生障礙,血液中癌細胞增加。經常吃微波食品的人更容易患胃腸癌,消化系統也會逐漸出現問題。

    科學家還發現,每臺微波爐都會泄漏輻射,微波烹飪的食物會產生有毒和致癌的附加物,微波食品的營養價值減少了60%-90%,包括礦物質和生化酶,維生素B族、維生素C、E以及抗脂肪物質,甚至連蛋白質的營養成分也減少了。荷爾蒙也會發生異常情況,特別是男性和女性荷爾蒙的分泌和平衡出現異常。

    此外,細胞膜的電解性出現不穩定現象,維持正常的細胞膜電解性對細胞的健康和細胞間的連接是至關重要的。長期食用微波食品會導致永久性的腦損傷,造成記憶力下降,注意力難以集中,情緒波動,智力下降。

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    腹瀉后勿亂服用抗生素

    炎熱的夏天,一些季節性疾病也逐漸多起來。昨天,北京市疾控中心公布的一項專題調查顯示,北京目前已進入腸道傳染病的高發期。78.4%的感染性腹瀉患者都源于不潔食物。另一組數據則顯示,我國每年出現腹瀉癥狀者超過8億人次,有很多人一拉肚子就要求醫生開抗生素,抗生素平均使用率達84%。對此,中國疾病預防控制中心腸道傳染防治辦公室研究員冉陸認為,出現腹瀉后不要擅自服用抗生素類藥物,應及時到醫院就診,對癥下藥。

    權威發布半數以上腹瀉因在外飲食

    市疾控中心的專題調查顯示,有78.4%感染性腹瀉患者有不潔飲食史,食用的不潔食物以熟肉冷葷、剩米飯、水果、海鮮等為主;食用地點則有50.9%為在外食用,26.3%是在外面購買后回家食用,其次則是在家食用和有外地旅游史。

    雖然市民對傳染病的防范意識有了普遍的提高,但有些方面受傳統生活習慣的影響,還難以一時根除,如共用碗筷、不與病人實行分餐等。調查發現,有9.4%的患者在發病前5日有接觸病人史,其中近一半的接觸地點在家中,四成在賓館;接觸方式中,六成為同吃,25.0%為同住。

    記者目擊近午夜時分,輸液人仍爆滿

    6月30日和7月1日晚,記者在朝陽醫院和通州區潞河醫院的腸道感染科都看到,已接近午夜時分,科室里還是人頭攢動,輸液室座無虛席。

    在朝陽醫院,記者看到每一個來腸道感染科室看病的患者都要經過詳細登記。一名醫護人員把患者的年齡、家庭住址和聯系方式都記錄在冊。

    因為腸道腹瀉疾病屬于法定報告傳染病。在兩個輸液診室里,無論是病床還是座椅,都被打著點滴的患者占滿了。

    同樣,在通州區潞河醫院,時間已接近24點了,可仍不斷有捂著肚子的、發燒的患者前來就診。

    治療誤區八成多病人使用抗生素

    記者從中國藥學會了解到,我國每年出現腹瀉癥狀者超過8億人次,其抗生素平均使用率達84%。

    對此,市疾控中心傳染病和地方病控制所所長吳疆表示,許多市民拉肚子之后不愛上醫院,習慣從家里隨便找些抗生素來吃止瀉,其實這非常危險。中國疾病預防控制中心腸道傳染防治辦公室研究員冉陸對此也深有同感,他認為,逾七成腹瀉患者不必使用抗生素。

    可以引起腹瀉癥狀的疾病很多,非感染性腹瀉不需要用抗生素治療。多數抗生素對病毒和霉菌無效。即使是細菌性腹瀉,由于抗生素的濫用,產生了許多耐藥菌株,一些原本有效的抗生素也無效了。?

    預防措施 7項措施預防腸道傳染病

    市疾控中心同時提醒市民,七大措施可有效防控腸道傳染病。

    1.注意飲用水衛生。飲用水煮沸后再飲用,可殺滅致病微生物。

    2.講究食品衛生,生熟分開,吃剩的食物應及時儲存在冰箱內且儲存時間不宜過長,食用前要加熱,以熱透為準;盡量少食用易帶致病菌的食物,如螺絲、貝殼、螃蟹等水海產品,食用時要煮熟蒸透,生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法都不可??;各種醬制品或熟肉制品在進食前應重新加熱;涼拌菜可加點醋和蒜。

    3.培養良好的飲食衛生習慣。飯前、便后手要洗凈;不暴飲暴食,不吃腐敗、變質的食物,生食食物要洗凈。對養有寵物的家庭,一定要搞好寵物的衛生,同時要告誡孩子不要自己一邊吃東西一邊喂寵物。

    4.根據氣候變化,及時增減衣服。衣被、用具要勤洗勤換,注意居室通風,保持室內空氣清新。

    5.調節飲食結構,平衡膳食,合理營養,提高機體免疫力。

    6.清潔環境,滅蠅、滅蟑,但要避免污染食物。

    7.盡量減少與腹瀉病人的接觸,病人用過的餐具、便器、臥具都應該消毒,管好病人的糞便,以避免疾病的傳播和流行。

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